Söke Lokantacılar Odası Başkanı Bülent Usta, Söke Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi öğretmeni Hayal Yaman ve Söke Tarih Araştırmaları Derneği Başkanı İsmail Caner Genç’ten oluşan komisyon ilçede üretim yapan işletmeleri denetledi.

ÜRETİM SÜRECİ TEK TEK İNCELENDİ

Denetimlerde komisyon tarafından peksimet mayasının uygun hazırlanması, ekmeğin geleneksel yöntemlere göre üretimi, dilimlerin kara fırında peksimet haline getirilmesi, tadım ve genel uygunluk değerlendirmeleri ile ticari üretimde coğrafi işaret ambleminin doğru kullanımı kontrol edildi.

SONUÇ OLUMLU

Hazırlanan komisyon raporunda, coğrafi işaret belgeli Söke peksimetinin standartlara uygun şekilde üretildiği tespit edildi.

Denetim, Söke’nin tescilli lezzetinin geleneksel niteliğini koruduğunu bir kez daha ortaya koydu.

SÖKE OLAY