SÖKE’DE BİR DÖNEMİN AYAK İZLERİ YOK OLUYOR!

TARİHİ ŞIRNALAR ÇÜRÜMEYE TERK EDİLDİ..

Bir zamanlar Beşparmak Dağları'nda zeytinyağı üretiminin en önemli parçalarından biri olan tarihi şırnalar bugün yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Aydın'ın Söke ilçesine bağlı Bayırdamı ve Aslanyaylası mahallelerinde bulunan son şırnalar için koruma çağrısı yapılıyor. AYAK YAĞI ÜRETİLİYORDU Yolların, traktörlerin ve fabrikaların olmadığı yıllarda zeytinler değirmen taşlarında eziliyor, ardından ahşap şırnalarda sıkılarak halk arasında "Ayak Yağı" olarak bilinen zeytinyağı elde ediliyordu. Yeni çıkan yağ sıcak bazlamaya banılarak tüketiliyor, köylüler tarafından adeta şifa kaynağı olarak görülüyordu. Beşparmak Dağları'nda yaşayan köylüler, ürettikleri zeytinyağını satabilmek için eşeklere yükleyerek patika yollardan şehre ulaştırıyordu. GELENEKSEL ÜRETİM TARİHE KARIŞTI Modern fabrikaların yaygınlaşmasıyla birlikte geleneksel yöntemlerle yapılan üretim zamanla sona erdi. Ahşap şırnalarda zeytinyağı sıkan kadınlar da artık tarihin bir parçası oldu. Bugün Bayırdamı ve Aslanyaylası mahallelerinde kalan son şırnalar ise yılların etkisiyle çürümeye terk edilmiş durumda. KORUMA ALTINA ALINMALARI İSTENİYOR Mahalle muhtarları ve vatandaşlar, bölgenin zeytincilik kültürünü yansıtan tarihi şırnaların korunarak gelecek nesillere aktarılmasını istiyor. Yöre halkı, geçmişin izlerini taşıyan bu önemli kültürel mirasın yok olmadan koruma altına alınması için yetkililere çağrıda bulunuyor. SÖKE OLAY