BAĞARASI’NDA 74 YILLIK LEZZET!

ÜÇ KUŞAKTIR AYNI TEZGAH, AYNI LEZZET

Söke’nin Bağarası Mahallesi’nde her Salı kurulan pazarda, 74 yıldır değişmeyen bir lezzet geleneği yaşatılıyor. Üç kuşaktır sürdürülen köfte ve saçta kavurma geleneği, yıllara meydan okurken Bağarası Salı Pazarı’nın da değişmez lezzet duraklarından biri olmayı sürdürüyor. 1952’DE BAŞLAYAN HİKAYE Yalabık ailesinin lezzet yolculuğu, 1952 yılında merhum Orhan Yalabık, namıdiğer “Köfteci Çakır”, tarafından başlatıldı. O yıllarda kurulan seyyar tezgah, aradan geçen 74 yıla rağmen geleneğini hiç bozmadı. Her Salı aynı pazarda açılan tezgah, köfte ve saçta kavurmasıyla vatandaşlara hizmet vermeye devam etti. Bağarası Salı Pazarı’na gelen vatandaşların yanı sıra pazarcı esnafı ve çevre bölgelerden gelen lezzet tutkunları da yıllardır Yalabık ailesinin tezgahına uğruyor. 74 yıldır değişmeyen bu gelenek, yalnızca bir köfte ve kavurma hikayesi değil, üç kuşağın emeğiyle yaşatılan bir aile mirası olarak dikkat çekiyor. 1952’de başlayan lezzet yolculuğu, bugün üçüncü kuşakta aynı tezgahın başında devam ediyor. SÖKE OLAY